Elza torta

Sastojci za koru:

• 10 belanaca
• 280 g šećera u prahu
• 2 kašike brašna
• 200 g mlevenih oraha
• 100 g seckanih oraha
• 100 g seckane čokolade
• seckana kora jedne pomorandže
• sok od jedne pomorandže, za poprskati koru (oduzeti 2 kašike za fil)

Sastojci za fil:

• 10 žumanaca
• 200 g šećera u prahu
• 3 kesice vanilin šećera
• 200 g maslaca
• 2 kašike soka od pomorandže

Priprema kore:

1. Dobro umutiti belanca u čvrst sneg
2. Polako dodavati šećer u prahu
3. Kad se šećer sastavi sa belancima, špatulom ili lopaticom umešati brašno, pa mlevene orahe, pa seckane orahe, seckanu čokoladu i seckanu koru pomorandže
4. Koru peći u četvrtastom plehu ( veličine rerne ) obloženom papirom za pečenje i tanko premazanim maslacem
5. U zagrejanu rernu na 200 stepeni staviti koru i peći 10 minuta
6. A onda smanjiti temperaturu na 180 stepeni i peći još 15 minuta
7. Dobro ohlađenu koru iseći na tri dela i poprskati svaki deo sa sokom od pomorandže

Priprema fila:

1. Žumanca umutiti sa šećerom u prahu, da pobele, pa ih skuvati na pari
2. Dobro ohladiti skuvana žumanca
3. Dok se hlade žumanca, umutiti maslac sa vanilin šećerom
4. U umućeni maslac dodati ohlađena žumanca i dobro umutiti
5. Na kraju dodati sok od pomorandže i opet mutiti da se dobije glatka masa
6. Kratko ohladiti fil u frižideru, da se lakše maže

• Filovati kore, a filom premazati i celu tortu
• Ukrasiti filovanu tortu struganom čokoladom, ili čokoladnim mrvicama
• Tortu uvek držati na hladnom
• Kora se može peći iz dva dela, u okruglom kalupu, pa ih prepoloviti i dobiti četiri kore
• Ako se kore peku u okruglom kalupu, peći ih 10 minuta na 200 stepeni i još 20 minuta na 180 stepeni

U slast!