Pamuk pogača

Sastojci:

• 250 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 2 dl jogurta
• 1 dl ulja
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica ulja

Priprema:

1. U posudi izmešati brašno i prašak za pecivo, pa napraviti udubljenje u sredini smese
2. Dodati u sredinu jogurt, ulje, so i kašikom sastavljati sa brašnom
3. Nastaviti mesiti rukom, da se dobije glatko testo koje se ne lepi
4. Napravljenu kuglu uviti u foliju i ostaviti u frižider pola sata
5. Uključiti rernu na 200 stepeni i obložiti pleh papirom za pečenje
6. Rastanjiti rukom testo na plehu, do debljine 1 cm, premazati sa uljem
7. Viljuškom izbockati testo i staviti u rernu,da se peče oko pola sata, dok ne porumeni
8. Izvaditi pogaču, pokriti krpom, da se prohladi oko 15 minut

U slast!

 

Uštipci iz rerne ( u kalupu za muffine )

Sastojci:

• 500 g glatkog brašna
• 1/2 kocke svežeg kvasca ( 20 g )
• kašičica soli
• 1 dl mleka
• 1 jaje
• tople vode po potrebi
• ulje za podmazivanje kalupa

Priprema:

1. Izdrobiti kvasac u 1 dl toplog mleka
2. Sastaviti brašno, so, jaje i nadošli kvasac
3. Dodavati toplu vodu dok se ne dobije glatko testo srednje gustoće
4. Testo ostaviti pokriveno dok se masa ne udvostruči ( oko pola sata )
5. Ugrejati rernu na 200 stepeni
6. Kalup za muffine namazati sa uljem
7. Nadošlo testo za uštipke kašikom sipati u kalup do pune visine otvara za muffin
8. Peći 30 minuta, ili dok uštipci ne porumene

• Uštipci iz muffin kalupa nisu masni
• Divni su uz beli sir, feta sir, pavlaku,jogurt

U slast!

Mediteranski hleb sa pivom

Sastojci:

• 600 g pšeničnog brašna
• 400 g kukuruznog brašna
• 1 i 1/2 kesica praška za pecivo
• 1 kašičica soli
• 300 ml piva
• 250 g maslaca (ili margarina)
• 100 g seckanih zelenih maslina
• 1/2 kašičice seckanog ruzmarina
• 1/2 kašičice origana
• 50 ml piva za „umivanje“ hleba
• brašno za premesiti hleb

Priprema:

1. Iseckati masline i ruzmarin, pa na sobnoj temperaturi omekšati maslac
2. U dubokoj posudi izmešati pšenično i kukuruzno brašno sa praškom za pecivo i dodati so
3. Na sredini smese napraviti udubljenje i lagano, naizmenično dodavati pivo, pa maslac
4. Kad je smesa ujednačena, izručiti testo na brašnom posutu dasku
5. Testo rukama rastanjiti (dva centimetra debljine) i posuti origanom, seckanim ruzmarinom i seckanim maslinama
6. Premesiti još jednom, po potrebi posipajući brašnom
7. Pleh obložiti papirom za pečenje
8. Oblikovati tanji hleb, popreko nožem napraviti plitke zareze
9. Dok hleb „odmara“oko 10 minuta, uključiti rernu na 220 stepeni
10. Peći hleb 45 minuta na 220 stepeni
11. U toku pečenja na svakih 15 minuta razmaka, hleb poprskati pivom

• Uz ribu ili uz pečeni krompir na pola u rerni, divno se slaže mediteranski hleb
• Sir preliti sa maslinovim uljem, posoliti, posuti biberom i krišku mediteranskog hleba, treba probati

U slast!

Posna proja sa pivom i šargarepom

Sastojci:

• 1 čaša kukuruznog brašna (2dl)
• 1 čaša kukuruznog griza
• 1 čaša pšeničnog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 kašičica soli
• 1 čaša piva
• 1/2 čaše ulja
• 1 veća šargarepa
• 2 čaše tople voda
• 1 kašika maslinovog ulja ( može i suncokretovo ulje)

Priprema:

1. Izmešati kukuruzno i pšenično brašno,  kukuruzni griz, prašak za pecivo i so
2. Posebno sastaviti pivo i ulje, pa dodavati u smesu sa brašnom
3. Zatim dodati naribanu šargarepu
4. U dobijenu smesu sipati toplu vodu, sastavljajući žicom ili viljuškom, dok smesa ne postane glatka i ne gušća nego smesa za uštipke
5. Ostaviti na hladno oko 20 minuta, da testo postane kompaktno i da se odvaja od zidova posude
6. U međuvremenu zagrejati rernu na 250 stepeni
7. Istresti smesu za proju u pleh prečnika 30 cm, obložen papirom za pečenje
8. Gore testo lagano premazati maslinovim uljem
9. Peći 10 minuta na 250 stepeni, pa smanjiti na 200 stepeni i peći još 35 minuta, ili dok ne porumeni

• Umesto šargarepe možete dodati sitno seckanu blitvu, spanać ili ribanu tikvicu
• Topla proja uz ribu na lešo
• Hladna proja i kuvani slatki kupus
• Lagana užina sa projom i čašom jogurta

U slast!

Pivski slani štapići

Sastojci:

• 1 kg brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 1 kašika soli
• 2 dl ulja
• 3 dl piva
• 100 g maslaca
• 100g semenke lana
• 100 g semenke susama

Priprema:

1. Semenke ispeći u rerni na 150 stepeni oko 20 minuta
2. Ostaviti da se ohlade
3. U posudi izmešati 800 g brašna sa praškom za pecivo
4. U tu smesu dodati  jednu supenu kašiku soli i izmešati
5. Lagano,naizmenično dodavati ulje i pivo i mešati varjačom da se ujednači smesa
6. Otopiti maslac, pa i njega lagano dodavati uz stalno mešanje
7. Dodati polovinu semenki lana i susama u testo
8. Zatim nastaviti mesiti, uz dodavanje ostalog brašna da se dobije glatka masa koja se ne lepi za prste
9. Posudu sa testom zatvoriti prijanjajućom folijom
10. Umešeno testo ostaviti u frižideru pola sata da se odmori
11. Ohlađeno testo rastanjiti oklagijom na 1 cm debljine
12. Premazati ga tanko pivom i posuti preostalim semenkama lana i susama
13. Iseći štapiće širine 1 cm
14. Poređati ih u pleh obložen papirom za pečenje
15. Peći štapiće 25 minuta na 200 stepeni, da porumene

• Nekada u testo stavim  pečene semenke bundeve ili suncokreta
• Slani štapići i čaša jogurta su dobar izbor za užinu

U slast!

Pogačice sa čvarcima

Sastojci:

• 20 g kvasca
• 1 dcl mleka
• 1 kg brašna
• 2 jaja
• 1 kašičica soli
• 1/2 kašičice bibera
• 1 dcl kiselog milerama
• 250 g seckanih čvaraka
• 125 g maslaca

Priprema:

1. Kvasac razmutiti u 1 dcl mleka i ostaviti na toplo da kisne
2. Posebno zamesiti brašno, jaja, so i biber, pa dodati mileram i ukisli kvasac
3. Testo dobro izmesiti i ostaviti da se podigne oko pola sata
4. Čvarke sitno iseckati nožem na dasci za meso
5. Kada se testo podigne, rastanjiti ga oklagijom na 2 cm i premazati sa polovinom maslaca, pa ga ispresavijati i ostaviti da stoji 15 minuta
6. Istu proceduru ponoviti i sa drugom polovinom maslaca, premazati testo, pa ispresavijati i da odstoji 15 minuta
7. Testo razviti treći put i premazati sa čvarcima, ispresavijati ga
8. Zavijeno testo valjati oklagijom 10 minuta, pa ostaviti da odstoji 15 minuta
9. Odstojalo testo razviti  debljine 2 cm i iseći ga na kocke
10. Na svakoj pogačici sa toplim nožem napraviti kose kvadratiće
11. Pogačice ređati u pleh obložen papirom za pečenje i ostaviti da odstoje 10 minuta
12. Peći ih pola sata na 200 stepeni

• Ukoliko više volite pogačice okruglog oblika možete ih vaditi sa čašom ili okruglim kalupom
• Pogačice pre pečenja po želji možete namazati umućenim žumancetom

Pogačice sa pavlakom i čašom jogurta se odlično slažu.

U slast!

Uskršnji peretak

Sastojci:

• 20 kom jaja
• 3 kašike šećera
• 1 kašika soli
• 10 kašičica masti
• 20 kašičica ulja
• 10 kašika mineralne vode
• 1 kg oštrog brašna
• 1 kg mekog brašna
• 1 prašak za pecivo

Priprema:

1. Dobro umutiti jaja, pa dodati šećer i so
2. Nastaviti mutiti i dodati mast, zatim ulje i mineralnu vodu
3. Posebno sastaviti oštro i meko brašno i prašak za pecivo
4. U umućenu smesu sa jajima postepeno dodavati brašno (oštro i meko sa praškom za pecivo)
5. Mutiti mikserom dok to gustina dozvoljava
6. Istresti testo na brašnom posutu radnu površinu
7. Mesiti testo uz povremeno lagano dodavanje brašna dok se ne prestane lepiti za ruke
8. Zatim ga mesiti još pola sata ( ili ga četiri puta samleti u mašini za meso )
9. Gotovo testo podeliti na 30 kuglica
10. Rukom oblikovati peretak, tako što u sredini napraviti rupicu, pa ga tanjiti do željene veličine
11. Oblikovane peretke zarezati naizmenično sa vanjske i unutrašnje strane obruča
12. Tako pripremljene peretke kuvati u malo posoljenoj vodi
13. Dok se kuvaju okrenutu ih,pa vaditi kad isplivaju na površinu
14. Redati ih na platneni stoljnjak i ostaviti da se osuše
15. Osušene peretke poredati u pleh i peći na 200 stepeni dok ne porumene

• Prilikom posluživanja u peretak stavite uskršnje jaje
• Ovaj peretak je ukusniji što duže stoji (ne preterivati)

U slast!

Kukuruzni hleb

Sastojci:

• 300 g kukuruznog brašna
• 300 g pšeničnog griza
• 3 dl vode
• kocka svežeg kvasca
• kašika šećera ili meda
• kašičica soli
• 1/2 dl ulja

Priprema:

1. Izmešati brašno i griz
2. Sveži kvasac sa malo brašna rastvoriti u toploj vodi
3. Kada naraste sipati ga u izmešano brašno i griz
4. Dodati šećer ili med
5. Zatim dodati so i ulje
6. Zamesiti testo i mesiti da se dobije meko testo
7. Podmazati činiju uljem i ostaviti testo, prekriveno vlažnom krpom, da naraste otprilike sat i po
8. Kada se testo udvostruči, zagrejati rernu na 220stepeni
9. Testo oblikovati u veknu pa ga staviti na pleh obložen pek-papirom
10. Zaseći pomalo veknu po površini i staviti je u zagrejanu rernu
11. Peći 15-20 minuta na 220 stepeni, zatim spustiti temperaturu na 180 stepeni i peći još 40-45 minuta, pa isključiti rernu
12. Izvaditi hleb iz rerne, posuti solju i vratiti da se ohladi u rerni
13. Zatim iseći na šnite i izneti na sto

• Ovako pripremljen kukuruzni hleb zadrži mekoću nekoliko dana.

U slast!