Pamuk pogača

Sastojci:

• 250 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 2 dl jogurta
• 1 dl ulja
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica ulja

Priprema:

1. U posudi izmešati brašno i prašak za pecivo, pa napraviti udubljenje u sredini smese
2. Dodati u sredinu jogurt, ulje, so i kašikom sastavljati sa brašnom
3. Nastaviti mesiti rukom, da se dobije glatko testo koje se ne lepi
4. Napravljenu kuglu uviti u foliju i ostaviti u frižider pola sata
5. Uključiti rernu na 200 stepeni i obložiti pleh papirom za pečenje
6. Rastanjiti rukom testo na plehu, do debljine 1 cm, premazati sa uljem
7. Viljuškom izbockati testo i staviti u rernu,da se peče oko pola sata, dok ne porumeni
8. Izvaditi pogaču, pokriti krpom, da se prohladi oko 15 minut

U slast!

 

Šljivopita

Sastojci:

• 1 kg šljiva
• 20 g maslaca
• 5 kašika šećera
• 3 kašike pšeničnog griza
• 2 čaše mleka (4 dl)
• 1 kašika kajmaka

Priprema:

1. Šljive očistiti od košpica
2. Pleh za pečenje (veličine 35x25cm) premazati maslacem i posuti sa 2 kašike šećera
3. Preko šećera poslagati polovine šljiva, tako da unutrašnja strana šljive bude okrenuta prema dnu tepsije
4. Preko šljiva posuti 3 kašike  šećera, 3 kašike griza i 1 čašu mleka
5. Peći na 200 stepeni oko pola sata
6. Šljivopitu izvaditi iz rerne,rernu isključiti, pa preliti sa drugom čašom mleka pomešanog sa kašikom kajmaka
7. Vratiti pleh u isključenu rernu i ostaviti oko 15 minuta da upije mleko

• Topla šljivopita sa kuglom sladoleda uz popodnevnu kafu
• Ako nešto šljivopite ostane za sutradan, uz čašu mleka, za doručak

U slast!

Posna voćna pita (voćna pizza)

Sastojci za koru:

• 2 čaše brašna tip 400
• 1 čaša pšeničnog griza
• 1 čaša kristal šećera
• 1/2 kesice praška za pecivo
• 1/2 čaše biljnog ulja
• 1 limun ( strugana kora)
• 1/2 čaše kisele vode

Sastojci za fil:

• 4 kom zrelih kajsija
• 4 kom manjih krušaka ( veličine kao kajsija)
• 2 kašike kristal šećera
• 1 kašika cimeta
• 1 kašika vanilin šećera
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

1. Dobro izmešati suve sastojke; brašno, griz, šećer i  prašak za pecivo
2. Dodati ulje, varjačom umesiti, pa dodati struganu koru limuna i kiselu vodu
3. Testo treba da je mekano, gumasto od ulja, pa ako je tvrđe, dodati lagano još malo kisele vode
4. Testo umotati u prozirnu foliju i ostaviti na hladno, dok se ne pripremi kalup za pečenje, isecka voće i zagreje rerna (oko 15 minuta)
5. Na dno okruglog kalupa staviti pek papir
6. Uključiti rernu na 200 stepeni
7. Kajsije i kruške iseći na tanke kolutiće
8. Ohlađeno testo rasporediti po kalupu, dobro utapkati
9. Kolutiće voća rasporediti po testu, po voću posuti kristal šećer, cimet i vanilin šećer
10. Staviti kalup u rernu, bliže donjem grejaču oko 15 minuta,pa ga nakon toga staviti na sredinu rerne i peći još 15 min na 180 stepeni
11. Ohlađenu voćnu pitu posuti šećerom u prahu

• Veličina kalupa je 30 cm
• Kad je tanko, ispečeno testo, pita izgledom podseća na pizzu
• Za fil od voća pokušajte i sa breskvom, jabukom, nektarinom, šljivom

U slast!

Elza torta

Sastojci za koru:

• 10 belanaca
• 280 g šećera u prahu
• 2 kašike brašna
• 200 g mlevenih oraha
• 100 g seckanih oraha
• 100 g seckane čokolade
• seckana kora jedne pomorandže
• sok od jedne pomorandže, za poprskati koru (oduzeti 2 kašike za fil)

Sastojci za fil:

• 10 žumanaca
• 200 g šećera u prahu
• 3 kesice vanilin šećera
• 200 g maslaca
• 2 kašike soka od pomorandže

Priprema kore:

1. Dobro umutiti belanca u čvrst sneg
2. Polako dodavati šećer u prahu
3. Kad se šećer sastavi sa belancima, špatulom ili lopaticom umešati brašno, pa mlevene orahe, pa seckane orahe, seckanu čokoladu i seckanu koru pomorandže
4. Koru peći u četvrtastom plehu ( veličine rerne ) obloženom papirom za pečenje i tanko premazanim maslacem
5. U zagrejanu rernu na 200 stepeni staviti koru i peći 10 minuta
6. A onda smanjiti temperaturu na 180 stepeni i peći još 15 minuta
7. Dobro ohlađenu koru iseći na tri dela i poprskati svaki deo sa sokom od pomorandže

Priprema fila:

1. Žumanca umutiti sa šećerom u prahu, da pobele, pa ih skuvati na pari
2. Dobro ohladiti skuvana žumanca
3. Dok se hlade žumanca, umutiti maslac sa vanilin šećerom
4. U umućeni maslac dodati ohlađena žumanca i dobro umutiti
5. Na kraju dodati sok od pomorandže i opet mutiti da se dobije glatka masa
6. Kratko ohladiti fil u frižideru, da se lakše maže

• Filovati kore, a filom premazati i celu tortu
• Ukrasiti filovanu tortu struganom čokoladom, ili čokoladnim mrvicama
• Tortu uvek držati na hladnom
• Kora se može peći iz dva dela, u okruglom kalupu, pa ih prepoloviti i dobiti četiri kore
• Ako se kore peku u okruglom kalupu, peći ih 10 minuta na 200 stepeni i još 20 minuta na 180 stepeni

U slast!

Posni krompir paprikaš

Sastojci:

• 1 kg krompira
• 1 glavica crnog luka
• 4 čena belog luka
• 1 šargarepa
• 1 koren peršuna
• 1 sveža paprika
• 2 dl paradajz sosa
• so
• biber
• 1 kašičica crvene paprike
• 1 kašičica biljnog začina
• 2 kašike biljnog ulja

Priprema:

1. Očistiti pa iseći crni luk na tanka rebarca; šargarepu, peršun i beli luk na listiće
2. Krompir iseći na veće komade, a papriku na kockice
3. U dublju posudu nasuti ulje, pa kad se ugreje, na laganoj vatri staviti da se proprži crni luk (da ne potamni) i malo posoliti
4. Dodati šargarepu, peršun, beli luk i papriku da se prži dok ne omekša
5. Zatim nasuti mlaku vodu, pa dodati krompir ( sav krompir da bude u vodi)
6. Kad se krompir skuva ( probati viljuškom), dodati biljni začin, biber, crvenu papriku i paradajz sos

•  Mladi luk, kao salata uz krompir paprikaš

U slast!

Medenjaci

Sastojci za keks:

• 3 jaja
• 120 g šećera
• 250 g meda
• 1 kašika maslaca
• 500 g brašna tip 400
• 1 kašičica sode bikarbone
• prstohvat mlevenog belog bibera
• prstohvat soli
• 3 kašičice začina za medenjake

Sastojci za glazuru:

• 1 belance
• 150 g šećera u prahu
• 1 kašika soka od limuna
• 2 kašike vode
• 10 mlevenih klinčića

Priprema keksa:

1. Umutiti jaja sa šećerom
2. Dodati, stalno muteći med, omekšali maslac, so i začin za medenjake
3. U posebnu posudu sastaviti brašno i sodu bikarbonu
4. U brašno dodavati smesu sa jajima, pa sve dobro sastaviti
5. Na kraju dodati biber
6. Umešati mikserom (dodatkom za testo) pa rukama
7. Umotati kuglu testa u foliju i ostaviti 3 sata da odstoji u  frižideru
8. Nakon toga od testa praviti loptice veličine oraha i ređati u pleh obložen papirom za pečenje( 2 pleha pripremite)
9. Praviti razmak među lopticama da se ne zalepe
10. Peći 12 do 15 minuta na 175 stepeni

Priprema glazure:

1. Viljuškom umutiti belanca, šećer u prahu i sok od limuna
2. Dodati 2 kašike vode i 10 mlevenih klinčića

Priprema keksa i glazure:

1. Izvaditi pečene medenjake da se prohlade
2. Svaki medenjak umočiti u glazuru
3. Vratiti medenjake u rernu i sušiti glazuru 1 sat na 100 stepeni

• Medenjake čuvati u dobro zatvorenoj metalnoj kutiji, obloženoj papirom za pečenje
• Umesto začina za medenjake staviti: 1 kašičicu cimeta, 1/2 kašičice mlevenih klinčića, 1/4 kašičice muskatnog oraščića, 1/4 kašičice mlevenog đumbira

U slast!

Zebra kolač sa malinama i čokoladom

Sastojci:

• 4 jaja
• 1 šolja (2 dl) kristal šećera
• 1 šolja mleka
• 1 šolja ulja
• 2 šolje brašna
• prstohvat soli
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer
• 2 kašike kakaoa
• 3 kašike džema od maline
• 150 g čokolade za kuvanje
• 100 ml slatke pavlake
• 1 kašika maslaca
• 100 g malina
• 1 kašika šećera u prahu

Priprema:

1. Pomešati brašno, šećer, so i prašak za pecivo
2. U drugoj posudi umutiti jaja, dodati ulje i dobro izmešati
3.  U smesu sa brašnom dodavati umućena jaja, pa žicom dobro sastaviti
4. Dodati mleko i vanilin šećer
5. Smesu podeliti u dve posude
6. U jednu posudu dodati džem od malina, a u drugu kakao prah
7. Dobro izmešati
8. Okrugli kalup premazati masnoćom i posuti brašnom
9. Sa dve kutlače sipati naizmenično u sredinu kalupa, jednu pa drugu smesu (jedna kutlača smese sa kakaom, pa jedna kutlača smese sa džemom sipati u sredinu smese sa kakaom)dok se smese ne utroše
10. Ugrejati rernu na 180 stepeni i peći kolač 25 do 35 minuta (proveriti čačkalicom da li je pečen)
11. Kad je kolač pečen izvaditi ga iz kalupa i ostaviti na žicu da se ohladi
12. Dok se kolač hladi pripremiti čokoladnu glazuru
13. Zagrejati pavlaku da ne prokuva
14. Skloniti sa ringle i dodati izlomljenu čokoladu i maslac
15. Sjediniti mešanjem i ostaviti da se prohladi na sobnoj temperaturi
16. Preliti glazuru preko ohlađenog kolača
17. Po rubu kolača poredati maline i sve posuti šećerom u prahu

• Može i neko drugo voće u nedostatku malina
• Kolač je ukusan i bez preliva od čokolade

U slast!

Pire pita „tutup“

Sastojci:

• 1/2 kg mlevenog mesa
• 1 veća glavica crnog luka
• 3 veća čena belog luka
• 2 veće šargarepe
• 200 g graška
• 200 g šampinjona
• 1 sveža ljuta paprika
• 2 kašike maslinovog ulja
• 4 meko kuvana jaja
• 1 kg belog krompira
• 2 jaja
• 2 dl mleka
• so
• biber

Priprema:

1. Sitno iseckati crni i beli luk
2. Iseći šampinjone na listiće
3. Skuvati šargarepu i iseckati na kockice i skuvati grašak
4. Skuvati meko 4 jaja
5. Skuvati krompir za pire
6. U veću šerpu sipati 2 kašike ulja, dodati crni luk i na laganoj vatri ga propržiti da omekša
7. Dodati beli luk,kratko pržiti,pa dodati mleveno meso i do kraja ga izdinstati
8. Dodati so, biber i sitno sečenu papričicu
9. U pripremljeno meso dodati šampinjone da omekšaju
10. Na kraju dodati iseckanu šargarepu i grašak i kratko prodinstati, pa skloniti sa ringle
11. Krompir propasirati, dodati 2 umućena jajeta sa mlekom
12. Pire posoliti (po želji) i malo pobiberiti
13. U veću vatrostalnu posudu sipati dinstano meso sa povrćem
14. Preko mesa staviti kuvana jaja
15. Preko jaja i mesa lagano staviti pire krompir, poravnati i viljuškom ga išarati
16. Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 20 min da porumeni

• Sačekati oko 10 minuta pre posluživanja, tako će ukusi da se bolje pomešaju
• Umesto vatrostalne posude za pečenje u rerni, može poslužiti i keramička posuda ili tepsija
• Broj kuvanih jaja zavisi od broja osoba koji jedu pitu

U slast!

Pita od heljde sa feta sirom

Sastojci:

• 12 kašika heljdinog brašna
• 5  jaja
• 5 dl mleka
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 250 g feta sira
• so
• ulje
• 2 kašike maslaca

Priprema:

1. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni
2. Mikserom umutiti jaja, pa dodati mleko, heljdino brašno, so po ukusu i sodu bikarbonu
3. Mutiti da se dobije testo kao za palačinke
4. Dobro nauljiti vatrostalnu posudu i u nju sipati smesu kutlačom
5. Testo treba da prekrije dno i da bude debljine kao palačinka
6. Peći 3 do 5 minuta na 200 stepeni, dok se ne stvori kora
7. Izvaditi posudu sa pečenom korom,pa preko kore izmrviti feta sir
8. Preko sira sipati kutlaču testa i vratiti u rernu
9. Postupak ponavljati dok se ne potroši testo i sir
10. Kad se zapeče i poslednji sloj testa, izvaditi posudu, iseći pitu na kocke
11. Između kocki, kašikom zaliti sa razmekšanim maslacem, pa vratiti u rernu dok ne dobije zlatnu boju

• Prilikom serviranja na kocku pite od heljde staviti kuglu kisele pavlake
• Dodati i jogurt uz pitu od heljde

U slast!

Namaz od belog luka

Sastojci:

• cele glavice belog luka
• maslinovo ulje
• morska so
• biber
• sveži listovi timijana

Priprema:

1. Oprati i osušiti glavice belog luka
2. Preseći glavice na pola (tako da su presečeni čenovi na pola)
3. Polovine glavica staviti u pleh za pečenje tako da prerezana strana bude gore
4. Polovine luka obilno preliti maslinovim uljem, posuti morskom solju, biberom i listićima timijana
5. Pleh sa pripremljenim glavicama belog luka prekriti sa al folijom i peći pola sata na 180 stepeni
6. Nakon tog vremena pečenja, skinuti foliju i peći još deset minuta da porumeni
7. Kad se prohlade, omekšale čenove prstima istisnuti iz ljuske

• Namaz pomešati sa krem sirom i mazati na tost
• Pečene polovine krompira iz rerne, mazati ovim pikantnim namazom od belog luka
• Namaz od belog luka držati na hladnom u staklenoj ili keramičkoj posudi

U slast!