Sirup od višanja

Sastojci:

• 3 kg višanja
• 3 kg šećera

Priprema:

1. Oprati višnje u hladnoj vodi
2. Očistiti višnje od košpica
3. U očišćene višnje staviti 3 kg šećera
4. Dobro izmešati i ostaviti 24 sata da odstoji
5. Često promešati ( svaka 2 sata ) da bi se šećer otopio
6. Sutradan procediti i sipati u staklene flaše (dobro oprane i suve)
7. Zatvoriti vatom potopljenom u jaku rakiju pa dobro zavrnuti zatvarač

• Ovako spremljen sirup od višanja može se održati dugo u hladnom špajzu
• Višnje iz kojih je isceđen sok ostavite u zamrzivač, pa ih možete koristiti za kolače, sladoled, voćne salate i kreme
• Sirup piti razblažen sa običnom ili kiselom vodom

Ovaj recept sam dobila od moje bake i mnogo mi se sviđa zbog toga što se ne kuva i ne dodaje konzervans, a izuzetno je ukusan.

U slast!

Zovin sirup

Sastojci:

• 30 cvetova zove
• 3 l vode
• 100 g limuntusa
• 3 kg šećera

Priprema:

1. U hladnoj vodi oprati cvetove zove
2. U 3 l vode potopiti cvetove zove i posuti sa 100g limuntusa
3. Poklopljeno ostaviti 24 sata da odstoji
4. Sutradan procediti
5. U dobijeni sok dodati 3 kg šećera
6. Ostaviti ponovo 24 sata da stoji uz povremeno mešanje da se šećer rastopi
7. Dobijeni sirup sutradan sipati u staklene flaše

• Sirup držati na hladnom mestu
• Da bi sirup mogao duže da stoji, kad flašu dobro zatvorite zatvaračem, okrenite je obrnuto, pa nakon nekoliko trenutaka vratite u prvobitan položaj

Sirup od zove je osvežavajući za vreme toplih letnjih dana.

U slast!

Maslačkov med

Sastojci:

• 300 g cvetova maslačka
• 2 1/2 l vode
• 3 limuna
• 2 1/2 kg šećera

Priprema:

1. Cvetove maslačka staviti u 2 1/2 l vode
2. Dodati 3 limuna nasečena sa koricom
3. Kuvati na laganoj vatri dva i po sata
4. Nakon toga procediti kroz gazu
5. Dodati 2 1/2 kg šećera
6. Ponovo kuvati na laganoj vatri još dva i po sata, lagano mešajući, do gustoće sirupa
7. Ohladiti i sipati u staklene tegle

• Cvetove maslačka za med brati kad su u punom cvatu, na čistim mestima
• Med držati na hladnom mestu

Med od maslačka ima jako lepu aromu.

U slast!

Nanin kitnkez

Sastojci:

• 1 kg dunja
• 4 kisele jabuke
• 1 kg šećera
• 1 limun
• 100 g oraha

Priprema:

1. Cele dunje i jabuke iseći sa korom i košticama na četvrtine
2. Skuvati u 2 l vode i propasirati naseckano voće kroz ređu cediljku
3. Nakon toga, za pasiranje, zgodno je upotrebiti i gušću cediljku, kako bi se svi krupni delovi zadržali na njoj
4. Na dobijenu smesu (oko 1 litar) dodati pola kilograma šećera i kuvati na umerenoj vatri
5. Kada počne da vri, iscediti sok od jednog limuna i dodati u smesu koja se kuva, neprestano mešajući
6. Kada se smesa zgusnula preporučujem da na tanjir kašikom izvadite jedan deo i proverite da li je dovoljno gusto (trebalo bi da se teško odvaja od kašike, tj. da ne bude u tečnom stanju)
7. U gotovu smesu, pre izlivanja u kalup, po ukusu, dodati seckane orahe
8. Ukoliko je smesa dovoljne gustine, istresti je u modle prethodno nakvašene vodom
9. Ostaviti da se ohladi u kalupu

• Mogu se koristiti modle za šape ili kuglof
• Kako bi se održao svežim što duže, zamotati ga u prozirnu foliju i ostaviti u kartonsku kutiju

Nadam se da ćete uživati u kitnkezu, za koji sam recept dobila od moje mame. Ukoliko su Vam potrebna dodatna pojašnjenja, svoja pitanja ostavite u komentaru ovog članka.Možete praviti i bez kiselih jabuka, ali će imati crvenkastiju boju.

U slast!