Kuglof sa tikvom

Sastojci:

• 1 čaša biljnog ulja
• 50 g maslaca
• 400 g šećera
• 4 jaja
• 300 g glatkog brašna
• 1 kašičica sode bikarbone
• 2 kašičice praška za pecivo
• 2 kašičice cimeta
• 1/2 kašičice soli
• 500 g  tikve
• 100 g seckanih oraha
• 1 limun (kora)

Priprema tikve:

1. Tikvu sa korom iseći na manje komade i poslagati u pleh od rerne koji je prethodno obložen papirom za pečenje
2. Peći tikvu u rerni 1 sat na 250 stepeni, dok ne omekša
3. Pečenu tikvu odvojiti od kore i  ispasirati

Priprema:

1. Dobro izmešati ulje, maslac i šećer
2. U sjedinjenu smesu dodati jedno po jedno jaje neprestano mešajući
3. Posebno sastaviti brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, cimet i so, pa dodati smesi sa jajima
4. Na kraju dodati ispasiranu tikvu, orahe i naribanu koru limuna i sve dobro sastaviti
5. Smesu sipati u namazan i pobrašnjen kalup za kuglof
6. Kuglof peći 1 sat na 180 stepeni
7. Ispečen kuglof ostaviti u kalupu oko 10 minuta, pa ga pažljivo izvaditi da se ohladi

• Umesto oraha možete dodati izdrobljeni neslani kikiriki
• Kuglof možete posuti šećerom u prahu

Uz ovaj kuglof od tikve poslužim kafu ili toplu čokoladu.

U slast!

 

Cimet torta

Sastojci za koru:

• 300 g šećera
• 1 dcl vode
• 300 g mlevenih oraha
• 10 jaja
• 2 čašice ruma
• 2 kašičice samlevene kafe
• 1/2 kesice cimeta
• 10 kom istucanih karanfilića
• 1 limun (kora)
• 1 kašika oštrog brašna

Sastojci za glazuru:

• 100 g šećera
• 100 g čokolade za kuvanje
• 100 g vode

Priprema kore:

1. U šerpu nasuti 1 dcl vode i 300 g šećera i ušpinovati kao za slatko
2. Da bi znali da li je dovoljno ušpinovano, kašičicom uzeti smesu i kapnuti na tanjir, pa ako se kapljica ne razliva onda je ušpinovano
3. Izmaknuti šerpu sa ringle i umešati 300 g mlevenih oraha
4. Ostaviti da se ohladi
5. U ohlađenu smesu dodavati jedno po jedno 10 žumanaca uz stalno mešanje drvenom kašikom
6. U tu smesu dodati rum, kafu, karanfilić i izrendanu koru limuna.
7. Sve sastojke dobro izmešati, pa dodati kašiku brašna
8. Posebno umutiti sneg od 10 belanaca, pa lagano umešati u prethodno pripremljenu smesu
9. Pleh obložiti papirom za pečenje
10. Istresti smesu u pleh i peći 1sat na 150-170 stepeni
11. Kad je kora pečena izvaditi da se ohladi
12. Ohlađenu koru izvaditi iz pleha

Priprema glazure:

1. Zagrejati vodu, šećer i čokoladu da se sjedine, ali da ne kuvaju
2. Koru preliti sa toplom glazurom

• Poslužite parče ove torte sa kuglom voćnog sladoleda

Ukus ove torte će vas oduševiti, a svakim sledećim danom je sve ukusnija.

U slast!

Posna musaka od brokule i špageta

Sastojci:

• 1/2 kg brokule
• 400 g špageta
• 1 kašika prezle
• so
• biber
• kašika ulja
• 20 g margarina
• 50 g dimljenog tofu sira (za posipanje)

Priprema brokule i špageta za musaku:

1. U lonac nasuti 1,5 l vode, malo soli i kašiku ulja, pa kada prokuva staviti špagete da se skuvaju
2. Dok se kuvaju špagete, brokulu iskidati na manje cvetiće i oprati
3. Rešetkastom kašikom izvaditi špagete
4. U vodu gde su se kuvale špagete staviti pripremljene cvetiće brokule i kuvati oko 5 min
5. Kad se brokula skuvala izvaditi je u cediljku

Sastojci za bešamel sos:

• 50 g margarina
• 3 kašike brašna
• 50 g dimljenog tofu sira
• so
• biber
• 1 kašika seckanog peršuna
• 1 kašika limunovog soka (po želji)

Priprema bešamel sosa:

1. Otopiti margarin
2. Na otopljeni margarin dodati brašno i na laganoj vatri ga popržiti, da ostane belo
3. Naliti postepeno sa 5 dl vode, mešajući stalno da se ne naprave grudvice
4. Dodati so, biber, seckani peršun i naribani tofu sir
5. Na kraju dodati 1 kašiku limunovog soka, ili dodati po ukusu

Priprema musake:

1. Vatrostalnu posudu premazati margarinom i posuti sa 1 kašikom prezle
2. Složiti red špageta, pa preko špageta red cvetića brokule
3. Preliti sa bešamel sosom
4. Ponovo staviti špagete ,pa cvetiće brokule i preliti sa bešamel sosom
5. Završiti slaganje sa špagetama, preliti bešamel sosom i naribati tofu sir
6. Zapeći u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni, dok ne porumeni

• Ako nije posna musaka,  bešamel sos pravim sa mlekom umesto vode i bez sira, a gore musaku pospem sa parmezanom

U slast!

Urmašice

Sastojci:

• 1 margarin (250g)
• 1 žumance
• 1 kašika kajmaka
• 350-400g oštrog brašna
• 600 g šećera
• 500ml vode
• 1 limun
• 5-6 kom karanfilića

Priprema:

1. Pomešati šećer i vodu i staviti da  kuva
2. Kad počne da vri, dodati na kriške isečen limun sa korom (predhodno dobro oprati limun)
3. Dodati i karanfilić, pa kuvati 10 min
4. Ostaviti da se ohladi (potreban je hladan sirup za vruće urmašice)
5.  Penasto umutiti margarin
6. Dodati žumance i kajmak, pa sve dobro sastaviti
7. Postepeno dodavati brašno i mesiti lagano, dak se ne umesi mekano, glatko testo koje se ne lepi za ruke
8. Od umešenog testa praviti kuglice veličine većeg oraha
9. Svaku kuglicu rastanjiti na rende, lagano prstima da bi se šara preslikala na testo, a zatim bočne strane saviti prema sredini
10. Redati urmašice u nepodmazan pleh i peći na 200 stepeni, dok blago ne porumene
11. Vruće urmašice preliti sa hladnim sirupom

• Da bi utvrdili da li je sirup za urmašice dovoljno gust, kašičicom napraviti kapljicu na tanjiriću, pa ako se ne razliva nego stoji čvrsto, sirup je onda dovoljno ukuvan
• Urmašice poslužiti dobro ohlađene
• Ovako napravljene urmašice podsećaju na karamele

U slast!

Aer-konjak

Sastojci:

• 10 kom jaja
• 10 kom limuna
• 1 kg šećera
• 1 dcl ruma

Priprema:

1. Dobro oprati jaja (najbolje sa sodom bikarbonom)
2. Poslagati cela jaja u posudu i prego njih preliti sok od 10 kom limuna ( izdubiti celi sadržaj limuna bez kore), tako da prekrije jaja
3. Ostaviti na hladno da odstoji 24 sata
4. Nakon 24 sata ljuske od jaja će popucati, a ako ne popucaju malo ih izdrobiti sa kašikom i ostaviti tako jos 2 sata
5. Procediti kroz gustu cediljku
6. Dodati šećer i dobro izmešati da se šećer otopi
7. Dodati rum pa promešati
8. Sipati  u staklene flaše

• Koristiti sveža, kvalitetna jaja i limun
• Držati aer-konjak na hladnom, u frižideru
• Ovaj preparat obavezno držati u staklenoj ili porcelanskoj posudi
• Dva ili tri puta dnevno piti ovaj izuzetni andioksidans (tako da u roku od sedam dana bude potrošena sva količina)

Ovaj recept sam dobila od moje mame, a ukus ovako pripremljenog aer-konjaka je predivan.

U slast!

Sok od koprive

Sastojci:

• 50 vrhova mlade koprive
• 1/2 kg limuna
• 4 l vode
• šećer ili med po ukusu

Priprema:

1. Vrhove koprive oprati u hladnoj vodi
2. Limun dobro oprati  i naseći na kolutove (sa korom)
3. Koprivu i limun potopiti u 4 l vode
4. Poklopiti i ostaviti 24 sata da odstoji
5. Sutradan dobro izgnječiti rukama, pa procediti
6. Dodati šecer ili med po ukusu
7. Dobro promešati da se šećer istopi
8. Sipati u staklene flaše

• Ovako pripremljen sok najbolje je držati u frižideru
• Može da stoji na hladnom 3-4 dana

Sok od koprive pospešuje apetit.Ovako pripremljen sok od koprive pomaže i kod nedostatka železa u organizmu,a i kod peludne alergije.

U slast!

Maslačkov med

Sastojci:

• 300 g cvetova maslačka
• 2 1/2 l vode
• 3 limuna
• 2 1/2 kg šećera

Priprema:

1. Cvetove maslačka staviti u 2 1/2 l vode
2. Dodati 3 limuna nasečena sa koricom
3. Kuvati na laganoj vatri dva i po sata
4. Nakon toga procediti kroz gazu
5. Dodati 2 1/2 kg šećera
6. Ponovo kuvati na laganoj vatri još dva i po sata, lagano mešajući, do gustoće sirupa
7. Ohladiti i sipati u staklene tegle

• Cvetove maslačka za med brati kad su u punom cvatu, na čistim mestima
• Med držati na hladnom mestu

Med od maslačka ima jako lepu aromu.

U slast!