Šljivopita

Sastojci:

• 1 kg šljiva
• 20 g maslaca
• 5 kašika šećera
• 3 kašike pšeničnog griza
• 2 čaše mleka (4 dl)
• 1 kašika kajmaka

Priprema:

1. Šljive očistiti od košpica
2. Pleh za pečenje (veličine 35x25cm) premazati maslacem i posuti sa 2 kašike šećera
3. Preko šećera poslagati polovine šljiva, tako da unutrašnja strana šljive bude okrenuta prema dnu tepsije
4. Preko šljiva posuti 3 kašike  šećera, 3 kašike griza i 1 čašu mleka
5. Peći na 200 stepeni oko pola sata
6. Šljivopitu izvaditi iz rerne,rernu isključiti, pa preliti sa drugom čašom mleka pomešanog sa kašikom kajmaka
7. Vratiti pleh u isključenu rernu i ostaviti oko 15 minuta da upije mleko

• Topla šljivopita sa kuglom sladoleda uz popodnevnu kafu
• Ako nešto šljivopite ostane za sutradan, uz čašu mleka, za doručak

U slast!

Posna voćna pita (voćna pizza)

Sastojci za koru:

• 2 čaše brašna tip 400
• 1 čaša pšeničnog griza
• 1 čaša kristal šećera
• 1/2 kesice praška za pecivo
• 1/2 čaše biljnog ulja
• 1 limun ( strugana kora)
• 1/2 čaše kisele vode

Sastojci za fil:

• 4 kom zrelih kajsija
• 4 kom manjih krušaka ( veličine kao kajsija)
• 2 kašike kristal šećera
• 1 kašika cimeta
• 1 kašika vanilin šećera
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

1. Dobro izmešati suve sastojke; brašno, griz, šećer i  prašak za pecivo
2. Dodati ulje, varjačom umesiti, pa dodati struganu koru limuna i kiselu vodu
3. Testo treba da je mekano, gumasto od ulja, pa ako je tvrđe, dodati lagano još malo kisele vode
4. Testo umotati u prozirnu foliju i ostaviti na hladno, dok se ne pripremi kalup za pečenje, isecka voće i zagreje rerna (oko 15 minuta)
5. Na dno okruglog kalupa staviti pek papir
6. Uključiti rernu na 200 stepeni
7. Kajsije i kruške iseći na tanke kolutiće
8. Ohlađeno testo rasporediti po kalupu, dobro utapkati
9. Kolutiće voća rasporediti po testu, po voću posuti kristal šećer, cimet i vanilin šećer
10. Staviti kalup u rernu, bliže donjem grejaču oko 15 minuta,pa ga nakon toga staviti na sredinu rerne i peći još 15 min na 180 stepeni
11. Ohlađenu voćnu pitu posuti šećerom u prahu

• Veličina kalupa je 30 cm
• Kad je tanko, ispečeno testo, pita izgledom podseća na pizzu
• Za fil od voća pokušajte i sa breskvom, jabukom, nektarinom, šljivom

U slast!

Elza torta

Sastojci za koru:

• 10 belanaca
• 280 g šećera u prahu
• 2 kašike brašna
• 200 g mlevenih oraha
• 100 g seckanih oraha
• 100 g seckane čokolade
• seckana kora jedne pomorandže
• sok od jedne pomorandže, za poprskati koru (oduzeti 2 kašike za fil)

Sastojci za fil:

• 10 žumanaca
• 200 g šećera u prahu
• 3 kesice vanilin šećera
• 200 g maslaca
• 2 kašike soka od pomorandže

Priprema kore:

1. Dobro umutiti belanca u čvrst sneg
2. Polako dodavati šećer u prahu
3. Kad se šećer sastavi sa belancima, špatulom ili lopaticom umešati brašno, pa mlevene orahe, pa seckane orahe, seckanu čokoladu i seckanu koru pomorandže
4. Koru peći u četvrtastom plehu ( veličine rerne ) obloženom papirom za pečenje i tanko premazanim maslacem
5. U zagrejanu rernu na 200 stepeni staviti koru i peći 10 minuta
6. A onda smanjiti temperaturu na 180 stepeni i peći još 15 minuta
7. Dobro ohlađenu koru iseći na tri dela i poprskati svaki deo sa sokom od pomorandže

Priprema fila:

1. Žumanca umutiti sa šećerom u prahu, da pobele, pa ih skuvati na pari
2. Dobro ohladiti skuvana žumanca
3. Dok se hlade žumanca, umutiti maslac sa vanilin šećerom
4. U umućeni maslac dodati ohlađena žumanca i dobro umutiti
5. Na kraju dodati sok od pomorandže i opet mutiti da se dobije glatka masa
6. Kratko ohladiti fil u frižideru, da se lakše maže

• Filovati kore, a filom premazati i celu tortu
• Ukrasiti filovanu tortu struganom čokoladom, ili čokoladnim mrvicama
• Tortu uvek držati na hladnom
• Kora se može peći iz dva dela, u okruglom kalupu, pa ih prepoloviti i dobiti četiri kore
• Ako se kore peku u okruglom kalupu, peći ih 10 minuta na 200 stepeni i još 20 minuta na 180 stepeni

U slast!

Medenjaci

Sastojci za keks:

• 3 jaja
• 120 g šećera
• 250 g meda
• 1 kašika maslaca
• 500 g brašna tip 400
• 1 kašičica sode bikarbone
• prstohvat mlevenog belog bibera
• prstohvat soli
• 3 kašičice začina za medenjake

Sastojci za glazuru:

• 1 belance
• 150 g šećera u prahu
• 1 kašika soka od limuna
• 2 kašike vode
• 10 mlevenih klinčića

Priprema keksa:

1. Umutiti jaja sa šećerom
2. Dodati, stalno muteći med, omekšali maslac, so i začin za medenjake
3. U posebnu posudu sastaviti brašno i sodu bikarbonu
4. U brašno dodavati smesu sa jajima, pa sve dobro sastaviti
5. Na kraju dodati biber
6. Umešati mikserom (dodatkom za testo) pa rukama
7. Umotati kuglu testa u foliju i ostaviti 3 sata da odstoji u  frižideru
8. Nakon toga od testa praviti loptice veličine oraha i ređati u pleh obložen papirom za pečenje( 2 pleha pripremite)
9. Praviti razmak među lopticama da se ne zalepe
10. Peći 12 do 15 minuta na 175 stepeni

Priprema glazure:

1. Viljuškom umutiti belanca, šećer u prahu i sok od limuna
2. Dodati 2 kašike vode i 10 mlevenih klinčića

Priprema keksa i glazure:

1. Izvaditi pečene medenjake da se prohlade
2. Svaki medenjak umočiti u glazuru
3. Vratiti medenjake u rernu i sušiti glazuru 1 sat na 100 stepeni

• Medenjake čuvati u dobro zatvorenoj metalnoj kutiji, obloženoj papirom za pečenje
• Umesto začina za medenjake staviti: 1 kašičicu cimeta, 1/2 kašičice mlevenih klinčića, 1/4 kašičice muskatnog oraščića, 1/4 kašičice mlevenog đumbira

U slast!

Zebra kolač sa malinama i čokoladom

Sastojci:

• 4 jaja
• 1 šolja (2 dl) kristal šećera
• 1 šolja mleka
• 1 šolja ulja
• 2 šolje brašna
• prstohvat soli
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer
• 2 kašike kakaoa
• 3 kašike džema od maline
• 150 g čokolade za kuvanje
• 100 ml slatke pavlake
• 1 kašika maslaca
• 100 g malina
• 1 kašika šećera u prahu

Priprema:

1. Pomešati brašno, šećer, so i prašak za pecivo
2. U drugoj posudi umutiti jaja, dodati ulje i dobro izmešati
3.  U smesu sa brašnom dodavati umućena jaja, pa žicom dobro sastaviti
4. Dodati mleko i vanilin šećer
5. Smesu podeliti u dve posude
6. U jednu posudu dodati džem od malina, a u drugu kakao prah
7. Dobro izmešati
8. Okrugli kalup premazati masnoćom i posuti brašnom
9. Sa dve kutlače sipati naizmenično u sredinu kalupa, jednu pa drugu smesu (jedna kutlača smese sa kakaom, pa jedna kutlača smese sa džemom sipati u sredinu smese sa kakaom)dok se smese ne utroše
10. Ugrejati rernu na 180 stepeni i peći kolač 25 do 35 minuta (proveriti čačkalicom da li je pečen)
11. Kad je kolač pečen izvaditi ga iz kalupa i ostaviti na žicu da se ohladi
12. Dok se kolač hladi pripremiti čokoladnu glazuru
13. Zagrejati pavlaku da ne prokuva
14. Skloniti sa ringle i dodati izlomljenu čokoladu i maslac
15. Sjediniti mešanjem i ostaviti da se prohladi na sobnoj temperaturi
16. Preliti glazuru preko ohlađenog kolača
17. Po rubu kolača poredati maline i sve posuti šećerom u prahu

• Može i neko drugo voće u nedostatku malina
• Kolač je ukusan i bez preliva od čokolade

U slast!

Koh od griza

Sastojci za koru:

• 6  jaja
• 6  kašika šećera
• 12  kašika griza
• 1  limun (strugana kora)

Sastojci za sirup:

• 1 l mleka
• 6 kašika šećera
• 2 vanilin šećera

Priprema kore:

1. Razdvojiti belanca i žumanca
2. Posebno umutiti belanca u čvrst sneg
3. Penasto umutiti žumanca sa šećerom,dodati griz i koru limuna
4. Dodati na kraju umućena belanca ( lagano mešati varjačom za kolače)
5. Sipati testo u podmazan i brašnom posut pleh (veličine 35x25cm )
6. Ugrejati rernu na 200stepeni
7. Posle 5 min pečenja kore na 200 stepeni, smanjiti i peći na 180 stepeni,  još 15 minuta ili dok kora ne porumeni
8. Prohlađenu koru prelivati vrelim sirupom, lagano sa kutlačom dok se sav sirup ne utroši

Priprema sirupa:

• Mleko prokuvati sa šećerom, dok se šećer ne otopi
• Na kraju dodati vanilin šećer

 

• Rashlađen koh je prijatna poslastica za tople dane
• Topao koh poslužiti za užinu uz šolju mleka sa kakaom

U slast!

 

 

Čupavi muffins

Sastojci za muffins:

• 50 g maslaca
• 200 g šećera
• 2 jaja
• 300 g brašna (glatko tip 550)
• 1 prašak za pecivo
• 2 dl mleka
• 1 vanilin šećer
• mleveni keks za posipanje kalupa

Sastojci za čokoladni preliv:

• 2 dl mleka
• 100 g čokolade
• 200 g šećera
• 200 g maslaca

Sastojci za dekoraciju:

• 200 g kokosovog brašna

Priprema muffins:

1. Omekšali maslac penasto umutiti
2. Dodati šećer i vanilin šećer i ponovo miksati
3. Zatim dodavati jedno po jedno žumance neprestano mešajući
4. Pomešati brašno sa praškom za pecivo
5. Odvojeno umutiti belanca
6. U umućenu smesu sa žumancima naizmenično dodavati brašno i mleko, da se dobije ujednačena masa
7. Na kraju lagano varjačom umešati prethodno umućena belanca
8. Ugrejati pećnicu na 180 stepeni
9. Pripremiti kalup za muffine, namazati ga sa maslacem i posuti mlevenim keksom
10. Sipati smesu u kalup do pune visine
11. Peći 25 do 30 minuta na 180 stepeni
12. Pečene muffine ne vaditi odmah iz pećnice, nego ostaviti u poluotvorenoj pećnici, oko 10 min, da se malo prohlade
13. Izvaditi muffine iz kalupa da se dobro ohlade

Priprema čokoladnog preliva:

1. U mleko staviti čokoladu izlomljenu na kockice, narezan maslac i šećer
2. Staviti da malo kuva, da se povežu sastojci
3. Umakati gornju stranu muffina u mlak čokoladni preliv, pa u kokosovo brašno

 

• Uz prohlađeno crno vino poslužim čupave muffine
• Ako ostane čokoladnog preliva, ostavim ga u frižider, pa ga koristim kao preliv za palačinke ili topli preliv preko sladoleda

U slast!

 

Jaffa biskvit

Sastojci za koru:

• 4  jaja
• 24  kašike šećera
• 24 kašike mleka
• 24  kašike ulja
• 24  kašike brašna
• 1  kesica praška za pecivo

Sastojci za fil:

• 24  kašike šećera
• 1 dl vode
• 1 smrznuta pomorandža
• 3 kašike džema od kajsija

Sastojci za glazuru:

• 100 g čokolade za kuvanje
• 50 g margarina

Priprema kore:

1. Za koru umutiti dobro jaja i šećer
2. Dodati mleko i ulje
3. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i lagano umešati u smesu sa jajima
4. Od dobijene mase ispeći dve kore
5. Koru peći 20 minuta na 180 stepeni u podmazanom i brašnom posutom plehu (veličine 25×35 cm)

Priprema fila:

1. Prokuvati 5 minuta šećer i vodu
2. Malo prohladiti
3. Dok se sirup prohladi, izmrviti jednu koru
4. Koru preliti sa prohlađenim sirupom
5. Dodati izrendanu pomorandžu i džem
6. Sve dobro izmešati, pa rasporediti u tepsiji preko prve kore

Priprema glazure:

1. Na pari otopiti čokoladu i margarin
2. Pripremljenu glazuru preliti preko fila u tepsiji
3. Ostaviti kolač da se dobro ohladi

• Smrznutu pomorandžu izrendati na sitno rende sa korom
• Birajte slatke pomorandže sa tankom korom
• Služiti kolač isječen na kocke
• Kolač možete vaditi čašom ili okruglom modlom (koru i fil) i onda preliti glazurom

U slast!

 

 

Posni kolač sa paradajz sokom

Sastojci:

• 1 šolja paradajz soka (2 dl)
• 1 šolja biljnog ulja
• 1 šolja šećera
• 1 prašak za pecivo
• 200 g brašna

Sastojci za fil i glazuru:

• 1/2 šolje marmelade
• 50 g čokolade za kuvanje

Priprema:

1. U paradajz sok dodati ulje, pa izmešati
2. Dodati šećer i  izmešati
3. Brašno pomešati sa praškom za pecivo
4. Dodavati u smesu sa paradajz sokom, uljem i šećerom, tako da  gustoća bude kao za uštipke
5. Pleh obložiti papirom za pečenje
6. Peći na 200 stepeni oko pola sata
7. Kad se kolač ohladi, preseći uzduž na pola, pa premazati jednu polovinu marmeladom po želji
8. Staviti drugu koru preko, pa i nju namazati  marmeladom
9. Preko marmelade naribati čokoladu

• Kolač je ukusan i bez marmelade i čokolade , samo isečen na kocke i posut šećerom u prahu
• Skuvajte voćni čaj uz kolač od paradajza

U slast!

Krofne

Sastojci:

• 1 kg brašna
• 1 prašak za pecivo
• malo sode bikarbone
• 1 kocka svežeg kvasca (40 g)
• 2 dl toplog mleka
• 2 kašike šećera
• 3 vanilin šećera
• 5 žumanjaka
• 100 g rastopljenog maslaca
• korica limuna
• 1 kisela pavlaka
• 1 kašika ruma
• džem za punjenje krofni
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

1. U toplo mleko rastopiti 2 kašike šećera i kocku kvasca da se digne
2. Prosejati brašno, zatim sastaviti sa praškom za pecivo i na vrh kašičice sode bikarbone
3. U brašno dodati umućene žumanjke, koricu limuna i dignuti kvasac
4. Sve promešati rukom, pa dodati vanilin šećer, rastopljeni maslac, kiselu pavlaku i rum
5. Testo mesiti dok se ne prestane lepiti, ali da bude meko
6. Pokriti posudu sa testom i ostaviti da naraste 1 sat
7. Nakon toga ponovo premesiti testo i ostaviti da ponovo naraste oko pola sata
8. Nadošlo testo rastanjiti oklagijom na 1 cm debljine
9. Vaditi modlom ili čašom krofne i poredati na tacnu da narastu oko 15 minuta
10. Pržiti krofne u toplom ulju, ne u vrelom
11. U ulje najpre staviti stranu krofne koja je bila na tacni
12. Vaditi krofne na salvetu da upije višak masnoće
13. Ohlađene krofne puniti rastopljenim džemom, sa špricom
14. Posuti krofne šećerom u prahu

• Krofne punjene džemom i čaša mleka su pravi izbor za popodnevnu užinu

U slast!