Krofne

Sastojci:

• 1 kg brašna
• 1 prašak za pecivo
• malo sode bikarbone
• 1 kocka svežeg kvasca (40 g)
• 2 dl toplog mleka
• 2 kašike šećera
• 3 vanilin šećera
• 5 žumanjaka
• 100 g rastopljenog maslaca
• korica limuna
• 1 kisela pavlaka
• 1 kašika ruma
• džem za punjenje krofni
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

1. U toplo mleko rastopiti 2 kašike šećera i kocku kvasca da se digne
2. Prosejati brašno, zatim sastaviti sa praškom za pecivo i na vrh kašičice sode bikarbone
3. U brašno dodati umućene žumanjke, koricu limuna i dignuti kvasac
4. Sve promešati rukom, pa dodati vanilin šećer, rastopljeni maslac, kiselu pavlaku i rum
5. Testo mesiti dok se ne prestane lepiti, ali da bude meko
6. Pokriti posudu sa testom i ostaviti da naraste 1 sat
7. Nakon toga ponovo premesiti testo i ostaviti da ponovo naraste oko pola sata
8. Nadošlo testo rastanjiti oklagijom na 1 cm debljine
9. Vaditi modlom ili čašom krofne i poredati na tacnu da narastu oko 15 minuta
10. Pržiti krofne u toplom ulju, ne u vrelom
11. U ulje najpre staviti stranu krofne koja je bila na tacni
12. Vaditi krofne na salvetu da upije višak masnoće
13. Ohlađene krofne puniti rastopljenim džemom, sa špricom
14. Posuti krofne šećerom u prahu

• Krofne punjene džemom i čaša mleka su pravi izbor za popodnevnu užinu

U slast!

Cimet torta

Sastojci za koru:

• 300 g šećera
• 1 dcl vode
• 300 g mlevenih oraha
• 10 jaja
• 2 čašice ruma
• 2 kašičice samlevene kafe
• 1/2 kesice cimeta
• 10 kom istucanih karanfilića
• 1 limun (kora)
• 1 kašika oštrog brašna

Sastojci za glazuru:

• 100 g šećera
• 100 g čokolade za kuvanje
• 100 g vode

Priprema kore:

1. U šerpu nasuti 1 dcl vode i 300 g šećera i ušpinovati kao za slatko
2. Da bi znali da li je dovoljno ušpinovano, kašičicom uzeti smesu i kapnuti na tanjir, pa ako se kapljica ne razliva onda je ušpinovano
3. Izmaknuti šerpu sa ringle i umešati 300 g mlevenih oraha
4. Ostaviti da se ohladi
5. U ohlađenu smesu dodavati jedno po jedno 10 žumanaca uz stalno mešanje drvenom kašikom
6. U tu smesu dodati rum, kafu, karanfilić i izrendanu koru limuna.
7. Sve sastojke dobro izmešati, pa dodati kašiku brašna
8. Posebno umutiti sneg od 10 belanaca, pa lagano umešati u prethodno pripremljenu smesu
9. Pleh obložiti papirom za pečenje
10. Istresti smesu u pleh i peći 1sat na 150-170 stepeni
11. Kad je kora pečena izvaditi da se ohladi
12. Ohlađenu koru izvaditi iz pleha

Priprema glazure:

1. Zagrejati vodu, šećer i čokoladu da se sjedine, ali da ne kuvaju
2. Koru preliti sa toplom glazurom

• Poslužite parče ove torte sa kuglom voćnog sladoleda

Ukus ove torte će vas oduševiti, a svakim sledećim danom je sve ukusnija.

U slast!

Aer-konjak

Sastojci:

• 10 kom jaja
• 10 kom limuna
• 1 kg šećera
• 1 dcl ruma

Priprema:

1. Dobro oprati jaja (najbolje sa sodom bikarbonom)
2. Poslagati cela jaja u posudu i prego njih preliti sok od 10 kom limuna ( izdubiti celi sadržaj limuna bez kore), tako da prekrije jaja
3. Ostaviti na hladno da odstoji 24 sata
4. Nakon 24 sata ljuske od jaja će popucati, a ako ne popucaju malo ih izdrobiti sa kašikom i ostaviti tako jos 2 sata
5. Procediti kroz gustu cediljku
6. Dodati šećer i dobro izmešati da se šećer otopi
7. Dodati rum pa promešati
8. Sipati  u staklene flaše

• Koristiti sveža, kvalitetna jaja i limun
• Držati aer-konjak na hladnom, u frižideru
• Ovaj preparat obavezno držati u staklenoj ili porcelanskoj posudi
• Dva ili tri puta dnevno piti ovaj izuzetni andioksidans (tako da u roku od sedam dana bude potrošena sva količina)

Ovaj recept sam dobila od moje mame, a ukus ovako pripremljenog aer-konjaka je predivan.

U slast!