Šljivopita

Sastojci:

• 1 kg šljiva
• 20 g maslaca
• 5 kašika šećera
• 3 kašike pšeničnog griza
• 2 čaše mleka (4 dl)
• 1 kašika kajmaka

Priprema:

1. Šljive očistiti od košpica
2. Pleh za pečenje (veličine 35x25cm) premazati maslacem i posuti sa 2 kašike šećera
3. Preko šećera poslagati polovine šljiva, tako da unutrašnja strana šljive bude okrenuta prema dnu tepsije
4. Preko šljiva posuti 3 kašike  šećera, 3 kašike griza i 1 čašu mleka
5. Peći na 200 stepeni oko pola sata
6. Šljivopitu izvaditi iz rerne,rernu isključiti, pa preliti sa drugom čašom mleka pomešanog sa kašikom kajmaka
7. Vratiti pleh u isključenu rernu i ostaviti oko 15 minuta da upije mleko

• Topla šljivopita sa kuglom sladoleda uz popodnevnu kafu
• Ako nešto šljivopite ostane za sutradan, uz čašu mleka, za doručak

U slast!

Posni kolač sa paradajz sokom

Sastojci:

• 1 šolja paradajz soka (2 dl)
• 1 šolja biljnog ulja
• 1 šolja šećera
• 1 prašak za pecivo
• 200 g brašna

Sastojci za fil i glazuru:

• 1/2 šolje marmelade
• 50 g čokolade za kuvanje

Priprema:

1. U paradajz sok dodati ulje, pa izmešati
2. Dodati šećer i  izmešati
3. Brašno pomešati sa praškom za pecivo
4. Dodavati u smesu sa paradajz sokom, uljem i šećerom, tako da  gustoća bude kao za uštipke
5. Pleh obložiti papirom za pečenje
6. Peći na 200 stepeni oko pola sata
7. Kad se kolač ohladi, preseći uzduž na pola, pa premazati jednu polovinu marmeladom po želji
8. Staviti drugu koru preko, pa i nju namazati  marmeladom
9. Preko marmelade naribati čokoladu

• Kolač je ukusan i bez marmelade i čokolade , samo isečen na kocke i posut šećerom u prahu
• Skuvajte voćni čaj uz kolač od paradajza

U slast!

Cimet torta

Sastojci za koru:

• 300 g šećera
• 1 dcl vode
• 300 g mlevenih oraha
• 10 jaja
• 2 čašice ruma
• 2 kašičice samlevene kafe
• 1/2 kesice cimeta
• 10 kom istucanih karanfilića
• 1 limun (kora)
• 1 kašika oštrog brašna

Sastojci za glazuru:

• 100 g šećera
• 100 g čokolade za kuvanje
• 100 g vode

Priprema kore:

1. U šerpu nasuti 1 dcl vode i 300 g šećera i ušpinovati kao za slatko
2. Da bi znali da li je dovoljno ušpinovano, kašičicom uzeti smesu i kapnuti na tanjir, pa ako se kapljica ne razliva onda je ušpinovano
3. Izmaknuti šerpu sa ringle i umešati 300 g mlevenih oraha
4. Ostaviti da se ohladi
5. U ohlađenu smesu dodavati jedno po jedno 10 žumanaca uz stalno mešanje drvenom kašikom
6. U tu smesu dodati rum, kafu, karanfilić i izrendanu koru limuna.
7. Sve sastojke dobro izmešati, pa dodati kašiku brašna
8. Posebno umutiti sneg od 10 belanaca, pa lagano umešati u prethodno pripremljenu smesu
9. Pleh obložiti papirom za pečenje
10. Istresti smesu u pleh i peći 1sat na 150-170 stepeni
11. Kad je kora pečena izvaditi da se ohladi
12. Ohlađenu koru izvaditi iz pleha

Priprema glazure:

1. Zagrejati vodu, šećer i čokoladu da se sjedine, ali da ne kuvaju
2. Koru preliti sa toplom glazurom

• Poslužite parče ove torte sa kuglom voćnog sladoleda

Ukus ove torte će vas oduševiti, a svakim sledećim danom je sve ukusnija.

U slast!

Šape

Sastojci:

• 200 g masti
• 200 g šećera
• 200 g oraha
• 300 g mlevenog keksa
• 1 jaje
• na vrh noža praška za pecivo
• 1/2 šoljice mleka
• šećer u prahu za posipanje
• vanilin šećer

Priprema:

1. Dobro izmešati mast i šećer
2. Dodavati postepeno ostale sastojke
3. Kalupe za šape posuti brašnom
4. Gotovo testo utiskivati u kalupe ( ne puniti kalup do ivice jer će prilikom pečenja šape malo narasti)
5. Poslagati napunjene kalupe na pleh za pečenje i peći na 200 stepeni 15 minuta (da se ivice šapa blago zarumene)
6. Dok su tople, šape istresti iz kalupa
7. Kad se šape potpuno ohlade uvaljati ih u šećer u prahu pomešan sa vanilin šećerom

• Što šape duže stoje to su ukusnije
• Posložite ih u keramičku posudu obloženu papirom za pečenje i ostavite da odstoje

U slast!

Slatke palačinke sa sirom i cimetom

Sastojci za palačinke:

• 3 jaja
• 300 g brašna
• 300 ml mleka
• 300 ml kisele vode
• 1 kašika ulja
• vanilin šećer
• prstohvat soli
• ulje za pečenje

Priprema palačinki:

1. Dobro umutiti jaja
2. Dodavati lagano ostale sastojke i sve dobro umešati ( da bude bez grudvica)
3. Ostaviti testo jedan sat da odstoji
4. Tiganj tanko namazati uljem i peći palačinke

Sastojci za fil:

• 500 g svežeg kravljeg sira
• 150 g šećera
• cimet
• 4 kašike kajmaka sa slatkog mleka

Priprema fila:

1. Penasto umutiti sir, šećer i kašiku kajmaka
2.  Dodati cimet ( po ukusu)

Filovanje palačinki:

1. Ispečene palačinke namazati filom
2. Palačinke sa filom zarolati
3. Vatrostalnu posudu za pečenje premazati tanko uljem, pa kajmakom, posuti šećerom i cimetom
4. U tako pripremljenu vatrostalnu posudu ređati palačinku jednu do druge
5. Poslagane palačinke premazati kajmakom, posuti šećerom i cimetom
6. Peći u rerni na 200 stepeni dok ne porumene

• Ne znam da li ih više volim tople ili hladne

U slast!

Princez krofne

Sastojci:

• 2 šolje vode
• 1 šolja ulja
• 2 šolje brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 5 jaja
• 1 l mleka
• 3 pudinga od vanile
• 9 kašika šećera
• margarina ili maslaca (veličine oraha)
• šećera u prahu za posipanje

Priprema:

1. Staviti 2 šolje vode i 1 šolju ulja da provri
2. Odvojeno umutiti 2 šolje brašna sa 1 kesicom praška za pecivo
3. Skloniti sa ringle provrelu vodu i ulje, pa dodati smesu brašna i praška za pecivo i dobro umešati
4. Vratiti na ringlu i brzo mešati da se smesa ujednači, da nema grudvica ( oko 5 minuta)
5. Kad se smesa ohladi dodati 5 celih jaja i to jedno po jedno, pa sastaviti rukom
6. Pleh obložiti masnim papirom
7. Malom kašikom ili špricom za kolače stavljati kuglice na pleh
8. Krofne peći pola sata na 200 stepeni, dok ne porumene
9. Tople krofne reckastim nožem preseći na pola i ostaviti da se ohlade
10. Za fil skuvati  3 pudinga sa 9 kašika šećera u 1 l mleka
11. Kad se prohladi, u puding dodati margarin ili maslac
12. Filovati donju polovinu krofni i sastaviti sa gornjom
13.  Nafilovane krofne posuti šećerom u prahu

U slast!

 

Urmašice

Sastojci:

• 1 margarin (250g)
• 1 žumance
• 1 kašika kajmaka
• 350-400g oštrog brašna
• 600 g šećera
• 500ml vode
• 1 limun
• 5-6 kom karanfilića

Priprema:

1. Pomešati šećer i vodu i staviti da  kuva
2. Kad počne da vri, dodati na kriške isečen limun sa korom (predhodno dobro oprati limun)
3. Dodati i karanfilić, pa kuvati 10 min
4. Ostaviti da se ohladi (potreban je hladan sirup za vruće urmašice)
5.  Penasto umutiti margarin
6. Dodati žumance i kajmak, pa sve dobro sastaviti
7. Postepeno dodavati brašno i mesiti lagano, dak se ne umesi mekano, glatko testo koje se ne lepi za ruke
8. Od umešenog testa praviti kuglice veličine većeg oraha
9. Svaku kuglicu rastanjiti na rende, lagano prstima da bi se šara preslikala na testo, a zatim bočne strane saviti prema sredini
10. Redati urmašice u nepodmazan pleh i peći na 200 stepeni, dok blago ne porumene
11. Vruće urmašice preliti sa hladnim sirupom

• Da bi utvrdili da li je sirup za urmašice dovoljno gust, kašičicom napraviti kapljicu na tanjiriću, pa ako se ne razliva nego stoji čvrsto, sirup je onda dovoljno ukuvan
• Urmašice poslužiti dobro ohlađene
• Ovako napravljene urmašice podsećaju na karamele

U slast!

Šne nokle

Sastojci:

• 2 jaja
• 2 kašike šećera ( pune kašike, a ne ravne)
• 3 dl mleka
• 1/2 kašike oštrog brašna
• 1 vanilin šećer

Priprema:

1. Odvojiti 2 belanca i dobro ih umutiti
2. Dodati 1 kašiku šećera pa nastaviti mutiti dok se ne dobije čvrst sneg
3. Vaditi kašikom nokle i spuštati ih u ključalu vodu
4. Kuvati jedan minut
5. Vaditi nokle šupljikavom kašikom i slagati u posude za serviranje šne nokli
6. Posebno umutiti 2 žumanjka sa 1 kašikom šećera,zatim dodati 1 vanilin šećer i 1/2 kašike brašna
7. Umućenu smesu sa žumanjcima dodavati u kipuće mleko i lagano mešajući kuvati dok se ne zgusne ( 2-3 minuta)
8.  Toplu kremu preliti preko skuvanih nokli od belanjaka

• Rashlađene šne nokle osvežavaju u tople letnje dane
• Poslužite ih u posudicama za serviranje sladoleda i ukrasite po želji( karamelom,voćnim sirupom,struganom čokoladom)

U slast!

Kukuruzni hleb

Sastojci:

• 300 g kukuruznog brašna
• 300 g pšeničnog griza
• 3 dl vode
• kocka svežeg kvasca
• kašika šećera ili meda
• kašičica soli
• 1/2 dl ulja

Priprema:

1. Izmešati brašno i griz
2. Sveži kvasac sa malo brašna rastvoriti u toploj vodi
3. Kada naraste sipati ga u izmešano brašno i griz
4. Dodati šećer ili med
5. Zatim dodati so i ulje
6. Zamesiti testo i mesiti da se dobije meko testo
7. Podmazati činiju uljem i ostaviti testo, prekriveno vlažnom krpom, da naraste otprilike sat i po
8. Kada se testo udvostruči, zagrejati rernu na 220stepeni
9. Testo oblikovati u veknu pa ga staviti na pleh obložen pek-papirom
10. Zaseći pomalo veknu po površini i staviti je u zagrejanu rernu
11. Peći 15-20 minuta na 220 stepeni, zatim spustiti temperaturu na 180 stepeni i peći još 40-45 minuta, pa isključiti rernu
12. Izvaditi hleb iz rerne, posuti solju i vratiti da se ohladi u rerni
13. Zatim iseći na šnite i izneti na sto

• Ovako pripremljen kukuruzni hleb zadrži mekoću nekoliko dana.

U slast!

Sirup od višanja

Sastojci:

• 3 kg višanja
• 3 kg šećera

Priprema:

1. Oprati višnje u hladnoj vodi
2. Očistiti višnje od košpica
3. U očišćene višnje staviti 3 kg šećera
4. Dobro izmešati i ostaviti 24 sata da odstoji
5. Često promešati ( svaka 2 sata ) da bi se šećer otopio
6. Sutradan procediti i sipati u staklene flaše (dobro oprane i suve)
7. Zatvoriti vatom potopljenom u jaku rakiju pa dobro zavrnuti zatvarač

• Ovako spremljen sirup od višanja može se održati dugo u hladnom špajzu
• Višnje iz kojih je isceđen sok ostavite u zamrzivač, pa ih možete koristiti za kolače, sladoled, voćne salate i kreme
• Sirup piti razblažen sa običnom ili kiselom vodom

Ovaj recept sam dobila od moje bake i mnogo mi se sviđa zbog toga što se ne kuva i ne dodaje konzervans, a izuzetno je ukusan.

U slast!